In questo caso, la prestazione in sport di resistenza (ciclismo, ski alp, nuoto lunghe distanze, sci di fondo, triathlon, corsa 10mila,ecc.) potrebbe essere compromessa poiché il picco di insulina causa ipoglicemia, diminuisce il catabolismo degli acidi grassi e determina un precoce depauperamento delle riserve di glicogeno.
Al contrario l’assunzione di cibi a basso indice glicemico, 45-60 minuti prima della gara, permette un lento assorbimento intestinale di glucosio evitando il brusco aumento della glicemia e quindi la risposta insulinica.